Auxiliar de Carlos Germano na preparação de goleiros, José Alberto Quitete é Licenciado em Educação Física pela UFRJ e começou a carreira no Flamengo em 1998, onde ficou até 2007. Passou também pelo CFZ. Ambas as passagens nas categorias de base. +
Zé Alberto trabalhou como preparador de goleiros de equipes profissionais como Olaria (RJ), Democrata (MG), América T.O (MG), Penang (Malásia), Metropolitano (SC) e Joinville. Chegou ao sub-20 do Vasco no ano passado para o lugar de Rodrigo Pinheiro.